BBQ mauste eli lähinnä lihan maustamiseen savustuksessa käytetty rubi tai muu kuivamauste, jota hierotaan lihan pintaan. BBQ mauste on hyvä olla hieman tulinen, vähän makeutta ja sitten vain eri makuja – kuten marinoinnissa. BBQ mauste toimii erinomaisesti grillauksessa, mutta savustamisen yhteydessä näistä syntyy taivaallisia makumaailmoja, joita kannattaa rohkeasti kokeilla!

Nykyään valmiita maustesekoituksia löytyy jo erityisen hyvin, mutta tästäkin huolimatta suosittelen näiden kokeilemista from the scratch -tyyliin. Voi olla, että valmisrubi on liian suolainen tai siitä vain yksinkertaisesti loppuu potku ja pauke kesken!

Kauhukeittiön BBQ reseptit aihealueittain